ヨーロッパ（フランス ベルギー スペインなど）のごくかぎられたシーフードレストランで、生うにを食べることができる。（写真はスペイン）半分に割ってレモンを絞って、スプーンですくって食べる。
南米チリ、アルゼンチンの南端でも、生うにを食べさせるレストランがある。チリのプンタ・アレーナスで食べたことがあるが、こちらはどんぶりに身を出したうにが出てきた。やはりレモンを絞って食するが、生うにはどんぶりいっぱい食べると気持ち悪くなります。
ちなみに「うに」は英語で「sea urchin」スペイン語で「eriso a de mar」
